特色：

花生猪脚是有名的发奶汤水。《本草纲目》中有提到母猪蹄“下乳汁、通乳脉、滑肌肤”，花生补脾益气、催乳。民间认为这道菜不仅能催乳，还可改善产后血虚、腰腿软弱无力。

食材：

猪脚.........................................400g

花生..........................................50g

米酒精华（或饮用水）.......................1000ml

黑芝麻油.....................................15ml

带皮老姜......................................25g

做法：

1、猪脚洗净切块，花生去衣、剔除胚芽，汆烫备用；

2、猪脚汆烫去血水，再以净水洗净沥干备用；

3、热锅后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色，转大火，放入猪脚快炒；

4、趁热加入米酒精华（或饮用水）炖煮；

5、再加入花生炖煮，待猪脚熟烂后加盐调味，趁热享用。