特色：

《本草纲目》指出：鸡肉补益五脏、益气力、助阳气、暖小肠。这道“麻油鸡”是台湾膳食调理的经典菜色，最利于产后滋补，对产后体弱乏力、脾胃虚弱、气血不足、乳汁缺乏都有很好的食疗作用。

食材：

鸡肉.......................................500g

米酒精华（或饮用水）.............................700ml

黑芝麻油..........................................15ml

带皮老姜.......................................... 25g

做法：

1、鸡洗净切块；

2、热锅后倒入黑芝麻油，以文火把姜爆成金黄色，转大火，放入鸡块块炒；

3、加入米酒精华（或饮用水）一起炖煮，待鸡块熟烂后加盐调味，趁热享用。

贴心提醒

古代医书《太平圣惠方》强调：母鸡益阴血、补气益脾，所以利于补充体力；而公鸡补肾益精，尤其小公鸡可以帮助发奶。